ღ牛奶糖ღ簡單過生活

　　最近，開始覺得可以添加一點魚鬆或肉鬆類的食品給淏小子配飯，但外頭賣的實在是不放心，終究不知道賣家到底是用什麼原料或是怎麼製作的，而且一般市售的魚鬆肉鬆，在口味上總是比較重，也不是那麼適合寶寶，上網搜尋了一下，發現其實魚鬆也不難做，所以，決定自己來動手做做看！

準備食材：

1. 烏魚魚片一片。（現在開始產烏魚，其魚刺大根，很好去除，是很好的選擇；另外，網路上的媽媽們也有人用鮭魚或虱目魚。）
2. 蔥、薑、蒜適量。(蒸魚時去除腥味用)
3. 米酒、砂糖、醬油少許。

製作步驟：

1.魚片再次確認魚鱗去除乾淨，並將魚片徹底清洗。 

2.盤底鋪上薑片，放上魚片，再放上適量的蔥、薑、蒜。

3.在備好的魚片上淋上少許的米酒。

4.外鍋一杯水放入大同電鍋蒸或用瓦斯爐，大鍋水滾把魚放入，轉中火蒸15分鐘。

 
5.魚蒸好取出倒掉水份，稍微放涼後，徒手將魚肉捏成碎末，一邊挑出魚刺並拿掉魚皮及其它組織；用手捏可以確認魚刺全都取出，另外，魚肉要夠碎，炒出的魚鬆才會夠乾鬆，製作時間也能縮短一點。

6.取出炒鍋先用小火熱鍋（網路媽媽們分享，要酥一點就要加油，要健康一點就用不沾鍋乾炒；我則是用餐巾紙在鍋裡擦了一層薄薄的油，因為劉老媽說這樣會比較香！）

7.接著倒入捏成碎末的魚肉，火先開至中小火，接著倒入少許的米酒、砂糖、醬油，接著開始拌炒　　均勻。

8.炒勻後，轉小火，把魚肉鏟開鋪平於鍋底；每30秒再翻炒一次，直到炒至金黃。（我自己試了兩次，第一次因為擔心不夠乾，時間久了一點，炒到深咖啡色才起鍋，吃起來很酥，但對寶寶來說太乾太硬了，第二次則是顏色金黃便起鍋，口感會比較剛好）

 9.將炒好的魚鬆盛到大盤子鋪平放涼，最後再以密封罐保存，就大功告成啦！

        之前試過吻仔魚泥，但腥味實在太重，別說寶寶不喜歡，淏媽我都有點受不了那個味道，因此，一直沒再試過給他魚類副食；現在做了香噴噴的魚鬆，給寶寶配稀飯，不僅補充魚類副食，而且也很下飯喔！大人小孩都可以吃！製作起來很簡單，重要的是自己做的，安心安全！

 　　各位媽咪試試看吧！

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