自從上次的南瓜湯受淏小子喜愛後，這次決定來試試蘑菇濃湯，平時做飯時，雖然也會使用菇類，但淏小子好像不太捧場，應該是因為有個菇菌類的味道令他排斥，所以，想趁這次機會試試，能不能換個方式讓他接受，那麼，就來介紹材料囉！

準備食材：

1. 洋菇１盒。
2. 好菇道－雪白菇１盒
3. 好菇道－鴻喜菇１盒
4. 洋蔥半顆。
5. 大蒜三瓣。
6. 橄欖油適量。
7. 鮮奶適量。
8. 奶油適量。
9. 鹽適量。

製作步驟：

1.洋菇、雪白菇、鴻喜菇切塊，洋蔥、大蒜切細丁，各取出四分之一放一邊，（此部份後面另外說明）。　

 
2.平底鍋燒熱，放入菇類乾煸出香味。

 
3.加入洋蔥及橄欖油翻炒。

4.放入一杯水及少量鹽燉煮菇類至軟，即可先熄火。

5.取一湯鍋放入煮好的菇類，用攪拌器打勻。

6.打勻的菇類加入鮮奶至自己喜歡的濃稠度，並加鹽調整味道！開火煮滾即可放至一邊。

7.平底鍋熱鍋並放入奶油。

8.放入剩下的菇類，略為翻炒後，加入其餘的洋蔥及大蒜，炒至上色並調味，即可倒入煮好的濃湯。

 
9.喝的時後，可以依個人口味加一點黑胡椒，味道會更好喔！

【小心得】

1. 一般煮濃湯時，會用奶油炒麵粉再化開到湯裡，但因為我放了馬鈴薯，濃稠度夠了，加上是孩子要吃，因此我省略了這個步驟。
2. 蘑菇先乾炒，會比較香！
3. 煮湯時要多花點時間攪拌，火不要開太大，不然容易沾鍋喔！
4. 留一部份的菇類另外炒，再加入湯裡，不但增加香味，也增加口感！

各位媽咪試試看囉！

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